摘要：
为什么狂飙3胶皮刚买来就不怎么有粘性？为什么我蒸的糯米饭一点也不黏?我事先把米泡了一晚上？自己磨的黑芝麻糊会黏在一起，因为黑芝麻含油。那为什么在超市买的黑芝麻糊没有黏在一起？为什么... 为什么狂飙3胶皮刚买来就不怎么有粘性？
1、现在的狂飙系列胶皮的确没有以前的粘了, 因为胶皮表面的盖胶层少了, 所以粘性不如以前了。
2、狂3是韧性胶皮，普狂的话粘性会随湿度和温度改变，在阳光直射长时间后粘性会下降。
3、狂飙3外面有一层保护膜，如果先粘好再撕掉保护膜，就会影响到以后的海绵大小。
正确的方法是先撕掉保护膜，充分灌胶让海绵膨胀到合适的大小然后粘贴，剪切海绵。打完以后撕下来保存，下次在粘时大小基本一样，不会变大很多。如果第一次粘没撕膜就剪了，再粘贴时一定会变大很多。前提是按照自己的习惯充分灌胶。因为灌胶量会直接影响到膨胀的大小。
为什么我蒸的糯米饭一点也不黏?我事先把米泡了一晚上？
糯米先用水泡，泡一晚上.然后捞出，找下面带眼的托盘或密筛~放笼蒸~要摊的薄厚均匀两指到三指厚（蒸的时候要下面能控的下去水不然就会粘）蒸的时间要看笼内蒸汽的大小，最好蒸汽大点~蒸40分钟
糯米中含有丰富的粘性物质，但是浸泡时间过短是不能将其释放出来的，因为糯米的吸水性较差，而浸泡时间越长的话，那么糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况，再用来包粽子、煮饭等就会有软糯、Q弹的口感，粘性也会有所提高，但是浸泡时间不宜太长，以免出现发酸、腐烂等变质情况，一般浸泡不超过12小时。
糯米中直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘；糯米中的脂肪含量较一般的大米含量会比较高，而煮熟的糯米会在加热过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。

糯米不粘的原因有两点。
1、糯米中的直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘。
2、糯米中的脂肪含量较一般的大米的含量会比较高一些，而煮熟的糯米会在加热的过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性。
自己磨的黑芝麻糊会黏在一起，因为黑芝麻含油。那为什么在超市买的黑芝麻糊没有黏在一起？
你看看商店卖的黑芝麻糊的配料表，就知道是怎么回事了，那是黑芝麻糊里面掺杂了很多其他原料哪，不光是黑芝麻一种材料的呀！里面有花生，黑豆，大米，白砂糖，葡萄糖，维生素等等原料哪，制作工艺也很多，所以就不会粘了吗。
