摘要：
包谷饵块怎么做好吃？饵块怎么做？饵块白果糍粑的区别？云南人吃饵块的，寓意是什么？包谷饵块怎么做好吃？制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 饵块为云南特有，是昆明... 包谷饵块怎么做好吃？
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。 制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。
待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。
也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了
1、材料：饵块250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（***丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。
2、先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
3、将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
4、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）；
5、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅；
6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
7、饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（***丝），加入适量的味精、盐调味即可。
饵块怎么做？
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。
在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。
待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。
也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
饵块白果糍粑的区别？
它俩用的材料不同饵块是用大米加工制成的，糍粑是用糯米制成的，而且饵块很薄，糍粑比饵块要厚，饵块制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，糍粑把糯米清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再速放在石臼里春至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状就行。
饵块是饭米做的，糍粑则是糯米做的；
饵块的饵块很薄，而糍粑则要厚一些。
烤饵块还有一下四个特点：不是饼：大米做的，不是麦面做的不粘牙：香米做的，不是糯米做的不含油：烤炉烤的，根本不用油的不长胖：有益健康
烤饵块还有一下四个特点：不是饼：大米做的，不是麦面做的不粘牙：香米做的，不是糯米做的不含油：烤炉烤的，根本不用油的不长胖：有益健康
云南人吃饵块的，寓意是什么？
饵块这一米类制品，出自云南。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作 的为“饵”。云南水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净 浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈 赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为“饵块”了。
