摘要：
茄子的营养成分都有哪些？如何种植？茄子的营养成分都有哪些？如何种植？1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分2.茄子是一年生草本，对温度较... 茄子的营养成分都有哪些？如何种植？
1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
2.茄子是一年生草本，对温度较为敏感，生长适温在20-30度之间，所以适合在春秋两个介绍种养。春季一般种养时间在1-2月可播种下地，到了4-6月即可收获；秋季在7-8月播种下地，10-12月可收获。
茄子，又名矮瓜、而江浙一带，人们喜欢称其为落苏。
茄子是一年生草本植物，原产于印度，在公元4～5世纪传入我国，现在是我国栽培广泛的紫色蔬菜之一。
茄子不仅吃起来口感好，而且营养也非常丰富，每100克果实中，含有碳水化合物3.1克、脂肪0.1克、蛋白质2.3克、钙22毫克、磷31毫克，铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、烟酸0.5毫克，以及抗坏血酸3毫克。
茄子的种植方式有很多，可以露地栽培、日光温室栽培、塑料大棚栽培等，现在我们就以露地种植为例，来具体了解一下茄子的种植方法。
茄子从形状上来看一般分为三大类，即圆茄，长茄以及卵圆形茄子。
在这三大类茄子中，有细分许多品种，如圆茄中有紫光大圆茄、北京七叶茄、丰研2号等。
长茄有长茄1号，北京线茄、龙茄1号等，像龙茄1号，是早熟品种，从播种到需要***收95～110天。其果实平均单果种150克。
而卵圆形茄子品种中有青丰1号、鲁茄1号以及鲁茄3号等等。
在这些众多的茄子品种中，露地栽培可以选择果实皮薄、籽少、肉质细嫩、抗病害能力强以及适合自己当地气候的优质品种，如丰研2号、龙杂茄3号，以及吉茄3号和引茄1号等。
茄子的营养成份很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。不仅如此，茄子还含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。
