摘要：
你尝过大海的味道吗？你尝过大海的味道吗？潮汕襟山带水，是著名的侨乡，海洋文化浓郁，享有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”等美称。寻味应季的海鲜，潮汕人自有一套。潮汕濒临南海，拥有漫长的海岸... 你尝过大海的味道吗？
潮汕襟山带水，是著名的侨乡，海洋文化浓郁，享有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”等美称。
寻味应季的海鲜，潮汕人自有一套。潮汕濒临南海，拥有漫长的海岸线。在长期生活中，潮汕人一直靠着大量的海产品生活，即是俗语所谓的“靠山吃山，靠海吃海”。
所以出门在外，每每说起家乡味，心里就会想起那个被山水环绕的，盛产海产的渔家小岛—海山镇。
海山镇古称蓬莱，地处饶平南部前沿，是潮州唯一的海岛镇。因为拥有丰富的海洋***和得天独厚的渔业发展优势，更是还睡养殖的天然产地，海岛人民依山伴水，靠海而行，基本家家户户以渔业为生。
对于打小再海边长大的我来说，海鲜对我而言，就是最有家乡气味的食物，朴实的渔民每天起早摸黑。没有多么先进的工具和渔船，送捕捞，***集到晒制，更是充分了利用丰富的海洋***和充裕的阳光将其用最天然的方式晒制成完整保存鲜味与营养的干货运送到各地。
在日常饮食中，这些海产干货也是我必不可少的，紫菜、虾米、虾仁、虾皮、银鱼、巴浪鱼、大虾等等，丰富的营养价值和得天独厚的鲜美可以说是最天然的调味品，当然，也许海产每个地方都有，但因为环境地理位置文化的不同，都各有差异，对于好坏自然不可随意判定。
不管是煮汤炒菜炒饭，很多时候我都会随手抓一把，远比什么鸡精味精来得健康又美味，真正好的干货，应该是干湿适当，入口淡而鲜美，一点点天然海盐的咸香恰到好处。
潮汕人喜欢饮食多以清淡为主，喜好喝粥，再佐以小菜，特别是胃口不好的时候，清粥配小菜，一碗下肚，便也精神。
大叔的厨房：
煎炒小银鱼，银鱼是一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。味甘性平，善补脾胃，宣肺利水。只需用少许调料（盐、酱油或其它），下锅翻炒即可。
海水又咸，又苦，有涩
海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。 如果把海水中的盐全部提取出来平铺在陆地上，陆地的高度可以增加153米；***如把世界海洋的水都蒸发干了，海底就会积上60米厚的盐层。 海水里这么多的盐是从哪儿来的呢？科学家们把海水和河水加以比较，研究了雨后的土壤和碎石，得知海水中的盐是由陆地上的江河通过流水带来的。当雨水降到地面，便向低处汇集，形成小河，流入江河，一部分水穿过各种地层渗人地下，然后又在其他地段冒出来，最后都流进大海。水在流动过程中，经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随水被带进大海。海水经过不断蒸发，盐的浓度就越来越高，而海洋的形成经过了几十万年，海水中含有这么多的盐也就不奇怪了。
在威海的荣成上大学最难忘的就是荣成的海鲜了。山东是鲁菜的故乡，山东威海的饮食是典型的胶东风格，威海是著名的旅游及海滨城市，因为威海离韩国最近这里也有很多地道的韩国餐馆，所以不用去韩国来威海就能尝到韩国人的地道餐馆，海鲜以及鲁菜在威海随处可见，你喜欢烧烤的话可以去美食街转转。山东威海市吃什么，当然是家喻户晓的海鲜了，威海市有各种鱼虾蟹，只要你舍得吃就去尝个够，当然威海也是吃鲁菜的好地方，威海是最早和韩国通航的城市，很多来威海的韩国人开起了韩国餐馆和料理店，想吃正宗的韩国菜来威海韩国餐馆一条街就能满足你。自由呼吸，自在荣成。
