摘要：
中国茶叶是怎么分类的？中国茶叶是怎么分类的？中国茶叶是怎么分类的？目前，学界比较认可的分类方法是将茶叶分为六大茶类和再加工茶类。六大茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和... 中国茶叶是怎么分类的？
中国茶叶是怎么分类的？
目前，学界比较认可的分类方法是将茶叶分为六大茶类和再加工茶类。六大茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。
其实，自唐朝以来，茶叶的分类历史就已经展开。
唐朝时，以蒸青饼茶为主，茶圣陆羽以烹煮方法不同而分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶的烹饮方法也不相同，即《茶经》中讲到的乃斫，乃熬，乃炀，乃舂。
为了让人们更加了解种类繁多的茶叶，中国的茶叶可以分成以下六大类：绿茶、黄茶、青茶、红茶、白茶、黑茶。
著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质和制法而提出的六大茶类分类方法。简单来说，就是可以依据茶叶加工时的发酵程度来分以下六大茶类。
加工过程中不发酵，工艺包括***摘、摊放、杀青、做型、干燥，其中关键工艺是杀青。
半发酵茶，加工工艺包括***摘、摊放、杀青、揉捻、闷黄、干燥，其中关键工艺是闷黄。
一、中国茶叶分类
1、绿茶（龙井、碧螺春、太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰等）
2、红茶（祁红、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等）。
3、黄茶（君山银针、北港毛尖、霍山黄大茶等）。
4、白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等）。
5、黑茶（普洱散茶、普洱沱茶、六堡茶、茯砖茶等）。
6、乌龙（青）茶闽南鸟龙茶（安溪铁观音、安溪色种、白芽奇兰等）。闽北乌龙茶（武夷岩茶、闽北水仙等）。广东乌龙茶（凤凰单从、岭头
单从等）。台湾鸟龙茶（冻顶乌龙、文山包种、红鸟龙等）
7、再加工茶（茉莉花茶、速速溶茶、袋泡茶、罐装茶水等）。
二、武夷岩茶分类
谢谢悟空先生的邀请！
中国的茶是如何分类的问题，我不太清楚。因为这是一个专业问题，须由专业人士来分类回答。这样才能将中国的茶叶说得清楚和分明。一不枉之问，二不误人耳目，三不打肿脸充胖子！
中国茶之源
中国茶发源于几千年前，神农虽然是个神话人物，但地方史《华阳国志－巴志》记载“武王伐纣，实得巴蜀之师~茶蜜皆纳贡之”而那时为公元前1066年左右，也就是说茶距今有三千多年的历史，当时的茶品是作为贡品进行流通的而非平民百姓所能饮用。
而古代中国民间最早自由贸易茶叶的记载要到西汉时期，其中《僮约》记载“武阳买茶、烹荼尽具”这一记载证实了西汉时期中国茶已出现种植流通品饮，而这一地区正是我们今天的四川地区。
经历千年的变化，中国茶也随着时间的更迭，直到明太祖朱元璋废团茶兴散茶的政策，中国茶开始出现了多样化制作工艺的茶，直到今天我们将其统称为中国六大茶。
而中国茶之源也可以总结为：发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋，明废团茶兴散茶。
中国茶根据其不同的发酵度被分为六大茶类他们分别是
零发酵（发酵度0%）——绿茶（代表有：黄山毛峰、西湖龙井、安吉白茶）
微发酵茶（发酵度5%~15%）——白茶（代表有：福鼎白茶、政和白茶）
微发酵茶（发酵度10%~25%）——黄茶（代表有：君山银针、霍山黄芽）
半发酵茶（发酵度8%~80%）——青茶（代表有：武夷岩茶、铁观音、台湾高山茶）
全发酵茶（发酵度80%~100%）——红茶（代表有：正山小种、祁门红茶、宁红）
