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和面时加入植物油有什么好处?和面时加入植物油有什么好处?很高兴回答这个问题。不同的面团加入植物油会不同的原因,下面先通过简单总结一下,和面时候加入植物油的主要作用:一、油脂可以避免面团筋性过强油脂可以降低面粉中面筋与水分的进一步结合,阻碍面筋的形成。面团的筋度越好,但是蒸煮烘烤出来的面食就会更有弹性...
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