和面时加鸡蛋能不能发酵？和面时放鸡蛋有什么好处？为什么面粉加鸡蛋会更劲道？水鸡蛋面比例？和面时加鸡蛋能不能发酵？和面时加鸡蛋是不能发酵的，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感，使之更加劲道。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，...

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